HALAL TRACEABILITY SYSTEM (HTS) UNTUK INTEGRASI HALAL MEAT SUPPLY CHAIN (HMSC) TERHADAP PROSES INDUSTRI DAGING AYAM PADA RUMAH POTONG HEWAN

Authors

DOI:

https://doi.org/10.21111/atj.v7i1.9418

Keywords:

Halal Meat Supplychain (HMSC), Sistem Intergrasi Halal, Rumah Potong Hewan (RPH).

Abstract

Konsep integrasi makanan halal mengharuskan logistik memainkan peran kunci dalam melindungi status halal produk melalui transportasi, penyimpanan dan penanganan barang yang tepat dalam rantai pasokan dari titik awal hingga mencapai tujuan akhir, kemudahan dalam Penelusuran produk menjadi salah satu cara untuk memastikan integrasi kualitas makanan halal tetap terjaga, maka dari itu sistem penelusuran menggunakan teknologi terkini seperti IoT, RFID, Barcode, dan Cloud  menjadi salah satu cara yang tepat untuk penelusuran daging ayam dari titik awal (peternak) hingga titik akhir (konsumen). Penelitian ini terfokus pada sistem penelusuran di rumah potong hewan dengan menggunakan pendekatan model SCOR untuk menentukan aktivitas pada rumah potong hewan kemudian memberikan rekomendasi model Halal Traceability System (HTS) untuk menjaga integrasi kualitas kehalalan daging ayam.

References

Apriyani, D., Nurmalina, R., & Burhanuddin. (2018). Evaluasi Kinerja Rantai Pasok Sayuran Organik Dengan Pendekatan Supply Chain Operation Reference (Scor). MIX: Jurnal Ilmiah Manajemen, 8(2), 312. https://doi.org/10.22441/mix.2018.v8i2.008

Badan Pusat Statistik (BPS). (2021, May 24). Data Produksi Daging Ayam Ras Pedaging Tahun Menurut Provinsi (2021). https://www.bps.go.id/

Dubai Islamic Economic Development Center and Thomson Reuters. (2017). Data Eksportir Daging Halal Organisasi Kerjasama Islam (OKI). https://www.aljazeera.com/economy/2017/11/26/where-does-halal-meat-come-from

Hanugrani, N., Setyanto, N. W., & Efranto, R. Y. (2013). Pengukuran Performansi Supply Chain Dengan Menggunakan Supply Chain Operation Reference (Scor) Berbasis Analytical Hierarchy Process (AHP) Dan Objective Matrix (OMAX). Jurnal Teknik Industri Universitas Brawijaya Malang.

Imarat Consultant. (2022, October 23). Data Intergasi Halal Logistik Imarat Konsultan . https://www.slideshare.net/halalcorner/ukm-halal-supply-chain-management

Kamali, M. H. (2010). The Halāl Industry From A Sharī‘ah Perspective. Produced and Distributed by Pluto Journals, 1(4), 595–61. https://doi.org/https://doi.org/10.52282/icr.v1i4.704

Rahman, A. A., Singhry, H. B., Hanafiah, M. H., & Abdul, M. (2017). Influence of Perceived Benefits And Traceability System on The Readiness For Halal Assurance System Implementation Among Food Manufacturers. Food Control, 73, 1318–1326. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2016.10.058

Sazali, A. M., & Ligte, J. S. (2019). The Importance of Halal Logistics Implementation in Indonesia in Compliance with Domestics and Global Halal Market Requirements. Jurnal Transportasi Multimoda, 17(2), 17–26. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.25104/mtm.v15i1.413

Shafii, Z., & Khadijah, W. M. N. W. S. (2012). Halal Traceability Framework for Halal Food Production. World Applied Sciences Journal, 17, 1–05.

Shuib, A., Ibrahim, I., & Yusoff, F. H. (2021). Traceability System of Halal Chicken Supply Chain. 2021 IEEE 12th Control and System Graduate Research Colloquium, ICSGRC 2021 - Proceedings, 144–149. https://doi.org/10.1109/ICSGRC53186.2021.9515246

Syamsu Khaswa, & Tun Tedja Irawadi. (2021, May 10). Titik Kritis Keharaman Pada Produk Daging Dari Perspektif Sertifikasi Halal . https://halal.ipb.ac.id/titik-kritis-keharaman-pada-produk- daging-dari-perspektif-sertifikasi-halal/

Wahyuni, D., Nasution, A. H., Budiman, I., & Arfidhila, N. (2020). Halal Risk Analysis at Indonesia Slaughterhouses Using the Supply Chain Operations Reference (SCOR) and House of Risk (HOR) Methods. Journal of Physics: Conference Series, 1542(1). https://doi.org/10.1088/1742-6596/1542/1/012001

Zainuddin, N., Saifudin, A. M., Deraman, N., & Osman, A. A. (2020). The Effect of Halal Traceability System on Halal Supply Chain Performance. International Journal of Supply Chain Management, 9(1). http://excelingtech.co.uk/

Zaroni. (2022, May 23). Jalan Panjang Logistik Halal Indonesia. https://supplychainindonesia.com/jalan-panjang-logistik-halal-di-indonesia/

Downloads

Published

2024-04-03