PENILAIAN RISIKO KESEHATAN DARI BAHAN KIMIA PADA PEKERJA BAGIAN PRODUKSI PERISA MAKANAN DI PT. X JAKARTA TIMUR TAHUN 2020

Authors

  • Polma Erik Astrada Universitas Indonesia
  • Mila Tejamaya Mulyono Universitas Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.21111/jihoh.v5i2.4718

Abstract

Produksi perisa makanan menggunakan beberapa bahan kimia yang berbahaya bagi kesehatan baik melalui pajanan terhadap sistem pernafasan ataupun dermal.  Berdasarkan beberapa penelitian risiko kesehatan dari bahan kimia menjelaskan bahwa bahan-bahan kimia tersebut memiliki risiko tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji risiko kesehatan terkait pajanan bahan baku perisa makanan di PT. X berdasarkan tingkat bahaya, pajanan, risiko kesehatan hingga pengendalian yang dilakukan. Metode penelitian dilakukan dengan Chemical Health Risk Assessment dengan menilai risiko kesehatan terhadap bahan kimia berdasarkan karakteristik dari bahan kimia hingga besar pajanan yang diterima oleh pekerja sehingga dapat dinilai risikonya. Penelitian ini bersifat kualitatif dengan melakukan studi pada karakteristik bahan kimia serta analisis data sekunder dari perencanaan produksi sehingga data besaran pajanan bersifat kualitatif. Proses pembuatan perisa makanan di PT X memiliki menggunakan sejumlah seratus tiga puluh bahan kimia yang digunakan untuk proses produksi bahan perisa makanan yang digunakan dari proses penimbangan dan persiapan bahan baku. Berdasarkan penelitian terhadap bahan kimia didapatkan hasil bahwa risiko pajanan melalui jalur inhalasi merupakan risiko sedang sedangkan risiko pajanan melalui jalur dermal merupakan risiko tinggi. Risiko korosi pada kulit dengan risiko tertinggi pada proses pengisian dan pengemasan. Pengamatan secara kuantitif dengan melakukan uji pajanan dari pekerja yang melakukan proses bahan kimia tersebut sehingga mendekati respon dosis yang diterima oleh pekerja perlu dipertimbangkan dalam penelitian selanjutnya.Kata Kunci: penilaian  risiko bahan kimia; risiko kesehatan; bahan kimia; inhalasi; peyerapan kulit

Author Biographies

Polma Erik Astrada, Universitas Indonesia

Universitas Indonesia

Mila Tejamaya Mulyono, Universitas Indonesia

Prodi Kesehatan dan Keselamatan Kerja

References

ACGIH. Threshold limit values for chemical subtances and physical agents & biological Exposure Indices. Cincinnati: Kemper Meadow Drive. 2018Akpinar-Elci, M, Bidaisee, S, Nguyen, M.T, Elci, O.C. Occupational exposure and respiratory health problems among nutmeg production workers in Grenada, the Caribbean. Int. J. Occup. Environ. Health 2017, 23, 20–24Klaus; Gerhard Bettermann; Thomas Staffel; Friedrich Wahl; Thomas Klein; Thomas Hofmann, Phosphoric Acid and Phosphates. Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. 2012Lincoln J. Injuries Associated with Refuse collectors and landfill workers in Anchorage. Alaska. 2016 Sep 25(1):177-80.Flavor Extract Manufacturers Association. Respiratory Health and Safety in the Flavor Manufacturing Workplace. Washington. N.W Suite. 2012Thérèse, Guillam Marie. Dust exposure and health of workers in duck hatcheries. Annals of Agricultural and Environmental Medicine 2017 Mar 24(3): 360–365 Susanto, A. D. 2011, Pneumokoniosis. J. Indonesia Medic Association. 2011 Dec 20 Vol 61 (12), 2011.Health and Safety Executive. Approved Code of Practice and Guidance on Control of Substances Hazardous to Health, 6th edition. UK: HSE. 2013Safe Work Australia. Health Monitoring for Exposure to Hazardous Chemicals, Guide for Person Conducting a Business or Undertaking. Australia. 2013The American Conference of Governmental Industrial Hygienists (ACGIH) 2016, TLVs® and BEIs® Based on the Documentation of the Threshold Limit Values for Chemical Substances and Physical Agents & Biological Exposure Indices : US.The Federal Institute for Occupational Safety and Health (BAuA). Technical Rules for Hazardous Substances (TRGS) 401. German. 2008US EPA. Review of Worker Exposure Assessment Method. US. Vimercati, Luigi. Respiratory Health in Waste Collection and Disposal Workers. International Journal of Environmental Research and Public Health 2016 Dec 13 (2): 631.Weill H, Jones RN, Parkes WR . Silicosis and related diseases. In: Parkes WR ,ed. 2014, Occupational Lung Disorders . Third Edition. Oxford, UK : ButterworthHeinemann 2014 : 536 – 50.Putri, R.N. and Trifiananto, M., 2019. Analisa Hazard Identification Risk Assessment And Risk Control (HIRARC) Pada Perguruan Tinggi Yang Berlokasi Di Pabrik. Seminar dan Konferensi Nasional IDEC. 15.Shafik, S. A., & El-Mohsen, A. S. A. Occupational health: Health promotion program to improve health workers in Tourah Cement Factory. Journal of American Science, 8(3), 486-96. 16. Wireless Sensor System untuk Pemantauan Kadar Gas Amonia (Nh3) Menggunakan Algoritma Berbasis Aturan. Youngster Physics Journal, 2012 5(2), pp.59-68. 17.Sahar, Ahmed. dan El-Mohsen Salah. Occupational health: Health Promotion Program to Improve Health Workers in Tourah Cement Factory. Journal of American Science, 2012 8(3). 18.Sana, S., Bhat, G. A., & Balkhi, H. M. Health risks associated with workers in cement factories. International journal of scientific and research publications, 2013. 3(5), 1-5.

Downloads

Published

2021-04-06

Issue

Vol. 5 No. 2 (2021): Industrial Hygiene and Occupational Health

Section

Articles